Dolmen 37,5cl Branco Vinho Regional Trás-os-Montes
Dolmen 37,5cl Branco Vinho Regional Trás-os-Montes Dolmen 37,5cl Branco Vinho Regional Trás-os-Montes
Dolmen 37,5cl Branco Vinho Regional Trás-os-MontesVinificação: Após o desengace, as uvas são esmagadas suavemente, o mosto resultante é separado das películas em prensas pneumáticas e sujeito a uma decantação estática durante 24 horas, devidamente protegido da oxidação, até atingir o grau de limpidez desejado. Segue-se a fermentação em pequenas cubas de inox sob uma temperatura controlada de aproximadamente 16º C.
Nota de Prova: Aspecto límpido, apresentando uma cor citrina. O aroma apresenta notas frutadas, algo florais. Sabor fresco equilibrado e macio, com um final de boca agradável.
Sugestões: Ideal para acompanhar saladas, pratos de peixe e mariscos, ou simplesmente como aperitivo. Deve ser servido fresco, a uma temperatura de 8 – 10ºC.
Castas: Codega do Larinho, Malvasia Fina, Fernão Pires.
EAN13: 5602037013722
Dolmen 37,5cl Tinto Vinho Regional Trás-os-Montes
Dolmen 37,5cl Tinto Vinho Regional Trás-os-Montes Dolmen 37,5cl Tinto Vinho Regional Trás-os-Montes
Dolmen 37,5cl Tinto Vinho Regional Trás-os-MontesVinificação: Após a recepção das uvas, estas são desengaçadas e esmagadas. As massas vínicas são canalizadas para pequenas cubas de fermentação providas de sistema de refrigeração. Adiciona-se-lhes então enzimas de maceração que vão fazer com que se extraia ao máximo, do mosto, a matéria corante e taninos. Seguidamente adicionam-se as leveduras seleccionadas, e dá-se inicio á fermentação alcoólica. Durante este período que varia entre os 4 e 8 dias, a manta é regada varias vezes ao dia. A remontagem é programada em função do estado de maturação das uvas, e do tipo de vinho a obter. Todo o processo fermentativo desenrola-se a uma temperatura compreendida entre os 25 a 28ºc.
Nota de Prova: Aspecto límpido, cor vermelho granada. Aroma a frutos vermelhos com notas florais. Sabor equilibrado, frutado de persistência media.
Sugestões: Ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, bem como todo o tipo de enchidos, poderá igualmente acompanhar pratos de peixes gordos e queijos fortes. Deve ser servido a uma temperatura entre os 16 e os 18ºc, abrir a garrafa cerca de uma hora antes, se necessário passar para um decanter de forma a arejar um pouco o vinho para enaltecer as suas características organolepticas.
Castas: Trincadeira, Touriga Franca, Tinta Roriz.
pH:
Acidez Fixa (g/l):
Açúcares Totais (g/l):
Encostas do Bairro 37,5Cl Branco
Encostas do Bairro 37,5Cl Branco Encostas do Bairro 37,5Cl Branco
Encostas do Bairro 37,5Cl BrancoNota de Prova: De aspecto límpido, cor Citrina e aroma intenso, misto de flores e frutos. Sabor frutado, macio e equilibrado com um final persistente.
Sugestões: Servindo bem como aperitivo, é óptimo para acompanhar carnes brancas, peixe e mariscos. Deverá ser servido à temperatura de 10º a 12ºC.
Castas: Castas tradicionais entre as quais Fernão Pires, Boal de Alicante, Trincadeira das Pratas.
pH: 3,38
Acidez Total (g/l): 5,3
EAN13: 5601971220319
