Adega de Vila Real 75Cl Branco Reserva DOC-Douro

Estágio: Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras até ao enchimento em Abril.

Vinificação: Fermentação com a tecnologia a frio, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentações prolongadas parcialmente em madeira, com estágio sobre borra fina e “batonnâge” até à Primavera do ano seguinte.

Nota de Prova: Aroma fresco e complexo, notas varietais das castas típicas dos planaltos Durienses em harmonia com as notas de tosta e frutos citrinos maduros típicas do contacto prolongado com as borras finas. Na boca mostra volume e frescura bem casados com final longo.

Sugestões: Vinho de carácter gastronómico, peixe assado no forno à Portuguesa, queijos de ovelha de pasta mole, carnes brancas e pratos de bacalhau. Servir a 8-10ºC.

Castas: Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina.

pH: 3,34

Acidez Total (g/dm3): 6,08

Açúcar Residual (g/dm3): 10,2

EAN13: 5602079055209