Adega de Vila Real 75Cl Branco Reserva DOC-Douro
Estágio: Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras até ao enchimento em Abril.
Vinificação: Fermentação com a tecnologia a frio, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentações prolongadas parcialmente em madeira, com estágio sobre borra fina e “batonnâge” até à Primavera do ano seguinte.
Nota de Prova: Aroma fresco e complexo, notas varietais das castas típicas dos planaltos Durienses em harmonia com as notas de tosta e frutos citrinos maduros típicas do contacto prolongado com as borras finas. Na boca mostra volume e frescura bem casados com final longo.
Sugestões: Vinho de carácter gastronómico, peixe assado no forno à Portuguesa, queijos de ovelha de pasta mole, carnes brancas e pratos de bacalhau. Servir a 8-10ºC.
Castas: Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina.
pH: 3,34
Acidez Total (g/dm3): 6,08
Açúcar Residual (g/dm3): 10,2
EAN13: 5602079055209
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