Adega de Vila Real 75Cl Tinto Reserva DOC-Douro

Estágio: Estágio durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Vinificação: Recepção com desengace e esmagamento de imediato, condução de uvas às prensas pneumáticas em tubagem de massas com permutador de calor. Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 26ºC. Macerações intensas e prolongadas e fermentação maloláctica parcial em barricas de carvalho.

Nota de Prova: Aroma de grande intensidade, muito complexo. Frutos silvestres, frutos vermelhos, esteva, “regliss”, notas florais e especiarias, aromas que denotam as castas que dão a alma a este vinho: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão,Touriga Franca, Touriga Nacional e uma rigorosa selecção de uvas das vinhas velhas em redor da cidadela medieval de Vila Real, a cerca de 500 mt de altitude, que permitem atingir a elegância e frescura deste “blend”. O estágio prolongado em barricas de carvalho francês (75%) e carvalho americano (25%) adicionou notas de cravinho, baunilha, adicionando maior complexidade aos aromas das uvas. Na boca podemos sentir de forma invulgarmente longa e persistente toda a concentração aromática, além de taninos que vão permitir uma grande longevidade a este vinho.

Sugestões: Sugerimos com este vinho que nos visite, e nos melhores restaurantes de Vila Real o prove a acompanhar a nossa rica gastronomia, como os assados de carne maronêsa, as Tripas aos Molhos, o fumeiro tradicional, pratos de caça ou o cabrito assado com arroz de forno em barro de Bisalhães. Servir a 15ºC.

Castas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.

pH: 3,56

Acidez Total (g/dm3): 6,21

Açúcar Residual (g/l): 1,8

EAN13: 5602079055308

Vinificação: Recepção com desengace e esmagamento de imediato, condução de uvas às prensas pneumáticas em tubagem de massas com permutador de calor. Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 24ºC. Vinificação suave e a temperaturas mais baixas, com o objectivo de obter vinhos elegantes e suaves.

Nota de Prova: Aromas de frutos vermelhos e especiarias revelam uma maceração suave de modo a preservar as notas típicas das castas e fazer com que o vinho esteja no seu auge após o engarrafamento. Na boca é muito suave e doce com acidez equilibrada.

Sugestões: Cozinha Tradicional Portuguesa em geral, mediterrânica. Recomendamos os tradicionais salgados de Vila Real – covilhetes e bola de carne. Servir a 15ºC.

Castas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.

pH: 3,50

Acidez Total (g/dm3): 5,2

Açúcar Residual (g/dm3): 3,8

EAN13: 5602079053908