Terras del Rei 37,5Cl Branco Vinho Regional Alentejano
Vinificação: Após a selecção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. De seguida são adicionadas enzimas extractivas e arrefecidas as massas até à temperatura de 10ºC. Repousam, então, durante 8h, de modo a haver uma maior extracção de aromas da película. Findo este tempo, são prensadas e o mosto obtido é clarificado por desencantação. A temperatura do mosto é então regulada para 18ºC, são adicionadas leveduras seleccionadas e inicia-se a fermentação que dura cerca de 2 a 3 semanas.
Estágio: Finda a fermentação é feita a trasfega iniciando-se, de imediato, o processo de estabilização e clarificação.
Nota de Prova: Vinho de aspecto cristalino, cor palha ténue, aroma de frutos de polpa branca, fresco e equilibrado na prova, denotando as castas que o compõem.
Sugestões: Acompanha com saladas, mariscos e pratos de peixe. Deve ser bebido de imediato à temperatura de 12ºC.
Castas: Antão Vaz (50%) – Síria (40%) – Perrum (10%)
pH: 3,34
Acidez Total (g/l): 5,9
Açúcares Redutores (g/l): < 4
EAN13: 5601377311024
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